Corpus de la cuina catalana: L’inventari més complet del nostre patrimoni culinari

Descubre el clásico imprescindible del patrimonio culinario catalán 📚✨. El Corpus de la cuina catalana vuelve en una nueva edición revisada y ampliada, para que entiendas (y disfrutes) la cocina tradicional como lo que es: un sistema cultural vivo.

• Edición revisada y ampliada, con una visión más completa y coherente de la cocina catalana
• Una obra “de conjunto”: evita la mirada fragmentada y muestra patrones, técnicas y lógicas compartidas
• Inventario construido desde la práctica real y profundamente arraigado al territorio
• Novedad destacada: fichas de productos elaboradas a partir de un repaso exhaustivo de recetas
• Incluye animales marinos y terrestres, vegetales y fongs, con nombres, origen y presencia en la cocina
• Recoge frecuencia y papel culinario, y cuando procede razas o variedades locales
• Ideal para cocinar con sentido y también para comprender la tradición: qué se ha mantenido, qué se transforma y qué es frágil

Este libro es más que una recopilación: es el gusto de un país explicado plato a plato. Si quieres acercarte a la cocina catalana con profundidad, hazte con tu ejemplar y empieza a explorar hoy.